|
|
Koolraap In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 koolraap (ca. 1kg)
1 sjalotje
1/2 el kerriepoeder
1 tl zout
25 g boter
20 g bloem
Voorbereiding:
Snijd de koolraap in plakken van 1/2 cm dik en schil ze. Snijd deze plakken in repen van gelijke dikte. Hak het sjalotje heel fijn.
Bereidingswijze:
Kook de koolraap in ca. 1/2 l water met het zout in 10 min bijna gaar. Laat de koolraap uitlekken en bewaar het kookvocht. Fruit het sjalotje met de kerriepoeder in de boter op een laag vuur glazig. Voeg al roerend de bloem toe en blijf roeren tot een glad mengsel is ontstaan. Giet er dan langzaam, al roerend, 2 dl van het kookvocht bij en breng de saus aan de kook. Schep de koolraap door de saus en stoof deze op een laag vuur in 10 min. verder gaar.
|
|
|